|
|
Italiaanse Kalfslapjes (saltimbocca)
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kalfslapjes van 100 g - peper van de molen - 4 sneetjes Parmaham - 8 blaadjes salie - 2 eetlepels olijfolie - 4 eetlepels Marsala (of witte Porto)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De kalfslapjes platkloppen en kruiden met peper. Op elk lapje een sneetje Parmaham leggen, met daarop 2 blaadjes salie. Half dichtklappen en vaststeken met een cocktailprikker. De kalfslapjes 1 minuut aan elke kant bakken in hete olie. Op een dienschaal leggen en warm houden. De Marsala, of bij gebrek hieraan de Porto, in de pan gieten en even laten inkoken. De saltimbocca op borden leggen en de saus erover scheppen.
|
|
|